Carence en vitamines : les symptômes et comment y remédier

Une carence en vitamines peut donner des signes subtils mais importants. Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, les carences en micronutriments sont courantes dans le monde entier, y compris en Europe.

Quelle est la fréquence des carences en vitamines ?

Bien que les carences graves soient moins fréquentes en Europe que dans les pays en développement, des études montrent que les apports sous-optimaux (trop faibles, mais sans maladie aiguë) sont très courants.

Pays-Bas (données du RIVM)

Selon le RIVM:

• Carence ou faible statut en vitamine D:
  • ~50–70% des Néerlandais ont un statut en vitamine D trop faible en hiver
• Carence en vitamine B12:
  • Concerne environ 5–10% de la population, plus élevé chez les personnes âgées
• Apport général en micronutriments:
  • De grands groupes n'atteignent pas l'apport journalier recommandé (y compris la vitamine D et le folate)

Groupes à risque en particulier:

• personnes âgées
• personnes à la peau foncée
• personnes passant peu de temps à l'extérieur

Europe (EFSA & études)

L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments et d'autres études européennes montrent:

• Insuffisance en vitamine D:
  • Environ 40% de la population européenne a un apport insuffisant en vitamine D
  • En Europe du Nord, cela peut atteindre >60% pendant les mois d'hiver
• Folates (vitamine B11):
  • Jusqu'à 20–30% des adultes n'atteignent pas l'apport recommandé
• Vitamine B12:
  • Les carences surviennent chez 2–10% de la population générale, mais jusqu'à 20% chez les personnes âgées

Sources entre autres : rapports de l'EFSA, Cashman et al., American Journal of Clinical Nutrition, 2016)

Insight important

En Europe, il ne s'agit souvent pas de carences extrêmes, mais d':
"apports structurellement faibles"

Cela peut avoir un impact à long terme sur:

• l'énergie
• la résistance
• la santé globale

Symptômes d'une carence

Les plaintes courantes sont:

• Fatigue
• Résistance réduite
• Problèmes de concentration

Par exemple: une carence en vitamine B12 est associée à la fatigue et aux troubles neurologiques (O'Leary & Samman, Nutrients, 2010).

Comment une carence se développe-t-elle ?

Selon l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments, les principales causes sont:

1. Apport insuffisant

• Alimentation déséquilibrée
• Pas assez de légumes, de fruits ou de produits animaux

2. Absorption réduite

• Problèmes intestinaux
• Âge (l'absorption de la B12 diminue)

3. Mode de vie et environnement

• Peu de soleil → vitamine D
• Stress et rythme de vie effréné

Que pouvez-vous faire ?

La base reste une alimentation variée.

Selon l'Organisation Mondiale de la Santé et le RIVM, les suppléments peuvent être un complément lorsque:

• l'apport est insuffisant
• ou le besoin est accru

Conseil DOZE

Pour ceux qui ont des difficultés avec l'apport quotidien par l'alimentation ou les pilules, un supplément liquide peut aider à obtenir des vitamines de manière cohérente — ce qui est essentiel en cas d'apports faibles à long terme.

Conclusion

Les carences en vitamines ne sont pas une exception aux Pays-Bas et en Europe.

Les faibles niveaux de vitamine D sont particulièrement courants (jusqu'à 60%+ en hiver), et d'autres vitamines sont également souvent prises en quantité insuffisante.

En mangeant consciemment et en complétant si nécessaire, vous pouvez y remédier efficacement.