Aliments transformés : quel impact sur votre apport en vitamines ?

Les aliments transformés font partie intégrante de notre vie quotidienne. Des plats préparés aux snacks et aux boissons gazeuses, ils sont faciles, rapides et disponibles partout. Mais qu'est-ce que cela signifie pour votre apport en vitamines ?

Qu'est-ce qu'un aliment transformé ?

Les aliments transformés (également appelés aliments ultra-transformés) sont des produits formulés industriellement qui ont souvent subi plusieurs étapes de transformation.

En voici quelques exemples :

• les plats préparés
• les chips et les snacks
• les boissons gazeuses et les sucreries

Selon la Food and Agriculture Organization, la consommation de ce type d'aliments augmente dans le monde entier.

Que dit la science ?

La recherche montre qu'un régime alimentaire riche en produits transformés est souvent associé à un apport plus faible en vitamines et minéraux essentiels (Monteiro et al., Public Health Nutrition, 2019).

Le RIVM indique également que de nombreux Néerlandais n'atteignent pas les apports recommandés en vitamines, même s'ils consomment suffisamment de calories.

Ceci est dû au fait que les aliments transformés contiennent souvent :

• moins de nutriments
• relativement beaucoup de "calories vides"

Carences cachées

Une conséquence importante de cela est l'apparition de ce que l'on appelle des carences cachées :
vous mangez suffisamment (voire beaucoup), mais vous n'ingérez pas assez de vitamines.

En particulier, l'apport de :

• vitamine D
• vitamine B12
• folate

reste insuffisant chez une partie de la population.

Pourquoi cela se produit-il ?

1. Densité nutritionnelle plus faible

Les produits transformés contiennent souvent moins de micronutriments par calorie que les aliments non transformés.

2. Moins de variété

Un régime alimentaire riche en produits préparés contient souvent moins de légumes, de fruits et de produits à grains entiers.

3. Mode de vie occupé

La commodité joue un grand rôle : les choix rapides mènent plus souvent à des options moins nutritives.

Selon l'Organisation mondiale de la Santé, c'est un facteur important dans l'évolution des habitudes alimentaires à l'échelle mondiale.

Nuance importante

Tous les aliments transformés ne sont pas nécessairement mauvais. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, c'est l'ensemble du régime alimentaire qui compte.

Une alimentation équilibrée avec une variété suffisante reste la base.

Que pouvez-vous faire ?

• Optez plus souvent pour des produits frais et non transformés
• Assurez une variété suffisante dans votre alimentation
• Surveillez votre apport quotidien en vitamines

Conseil DOZE

Dans une vie quotidienne trépidante, il n'est pas toujours facile d'obtenir tous les nutriments de l'alimentation. Un complément pratique peut aider à maintenir votre apport quotidien en vitamines, surtout lorsque la commodité est importante.

Conclusion

Les aliments transformés s'intègrent dans la vie moderne, mais peuvent contribuer à un apport plus faible en vitamines. En faisant des choix conscients et en complétant si nécessaire, vous soutenez votre corps de la bonne manière.